Amerikalı ve Kanadalı uzmanlar, yağ asitleriyle ilgili yaptıkları araştırmada, diyetlerde yer alması gereken ve uzak durulması gereken yağ türlerini açıkladılar.

Amerikan Diyet Derneği ve Kanada’da bulunan diyetisyenler, bedenimizin ihtiyacı olan enerjinin %20-30’unun yağlar tarafından karşılanması gerektiğini belirtiyorlar. Ancak buradaki esas soru hangi tür yağların sağlıklı olduğu.

Penny Kris-Etherton açıklıyor: “En sağlıklı yağ türleri doymamış yağlardır. Fındık yağı ve ayçiçeği yağı gibi sıvı bitkisel yağlar, ve somon balığı, sardalya, ve kabuklu deniz ürünlerinde bol miktarda bulunan omega-3 yağları, doymamış yağlar için en iyi kaynaklardır.”

Kris-Etherton, doymuş yağlar ve trans yağlar hakkında uyarıyor ve ekliyor: “Doymuş yağlar, tropikal yağlarda, yağlı etlerde, ve yüksek oranda yağ içeren süt ürünlerinde bulunur. Trans yağlar ise, hazır gıdalarda, bisküvilerde, ve yağlı atıştırmalık yiyeceklerde bulunur. Tüketicilerin aldıkları üründe bulunan yağları öğrenmek için mutlaka gıda etiketlerini okumaları gerekiyor.”

Yapılan çalışmada elde edilen verilere göre, yağ çeşitleriyle ilgili dikkat edilmesi gerekenler ve öneriler şöyle:

• Bol bol sebze, meyve, tam tahıl ürünleri, baklagiller, ve fındık tüketmelisiniz

• Tükettiğiniz kırmızı et ve beyaz etin yağsız olmasına, ve süt ürünlerinin az yağlı olmasına dikkat etmelisiniz.

• Özellikle somon gibi yüksek miktarda omega-3 yağ asiti içeren balıkları tüketmelisiniz.

• Hidrojenize edilmemiş margarin ve yağları kullanmalısınız.